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新聞標題  : 新住民推廣在地食材 越南果凍花在高苑科大綻放
【聯合新聞報記者蔡文雄/高雄報導】高苑科大多元文化閱讀推廣活動辦理結合在地食材,邀請越南新住民潘羽姍老師指導創作可以吃的藝術品果凍花。潘老師提到在越南大為流行的果凍花文化,隨著越南新住民引入台灣。當初嫁到台灣開始因為語言不通,整天待在家裡,看不到自己的價值。想到南部盛產水果,可以從食開始,拉近新住民與臺灣這塊土地的距離。果凍花是兼顧視覺、味覺與健康的甜點,顏料都取自天然食品,如火龍果、蝶豆花、椰漿等,不添加人工色素,可以放心食用。學員看到老師用針筒把天然色素紅的、黃的、紫的,不同顏色注入到果凍裡。利用不同的花瓣針頭、角度,果凍裡就盛開了一朵朵,鮮豔雅致的蓮花,也應景讓學員認識越南國花與越南國慶日。

圖資中心簡文敏主任提到圖書館執行攜手東南亞-築夢新台灣社會責任計畫,藉由果凍花的食材可以在學習過程中認識越南飲食文化,讓異國文化融入在地食材,創作出賞心悅目獨一無二的藝術品。也可以透過美食相關體驗活動,讓各族群藉由認識多元文化與欣賞文化差異,提升社區居民對新住民之融合及認同度,進而消融彼此的隔閡,創造更多的友善空間,形成一個平等和諧的社會。

109/09/08